Preparação:

• Cortar os cogumelos Eryngui em fatias grossas e a cenoura em rodelas. Reservar.
• Num tacho, colocar uma folha de louro, um dente de alho e a cenoura previamente cortada. Juntar 300 ml de água e levar a ferver.
• No tacho com o louro, o alho e a cenoura, adicionar a tagliatelle LEV e o sal. Deixar cozer durante 12 minutos.
• Numa bowl, servir a massa e os legumes cozinhados. Adicionar canónigos, rebentos de soja e cogumelos Enoki. Por fim, regar com o caldo da cozedura.